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推出全新商业模型,海伦司涅?重生?

发布时间:2024/7/23

  海伦司主营连锁小酒馆,酒馆于2009年在北京开业,凭借“10元一瓶啤酒”的低价策略,深受年轻人的喜欢。

  值得一提的是,就当外界以为,小酒馆的辉煌时代即将降临,海伦司一而再的战略变化,却将“卖酒难”的话题形象化、具体化……

  日前,海伦司在武汉举行首次战略发布会,推出以社区空间为基础的全新商业模型。

  从此开始,海伦司就已不再只是小酒馆,还可以卖咖啡,汉堡、薯条这类小食,意面这类简餐,甜点,冰淇淋等,以及加入了外卖业务。

  海伦司的短暂“辉煌”

  2009年创立的海伦司,2018年之后开始大量拓展门店,主打低价、低度酒和线下社交,主要服务于二三线城市青年,包括20-30岁的年轻消费人群,特别是刚踏入成年的大学生。

  年轻人经济实力有限,且对价格十分敏感。但是“他们”的消费、社交需求旺盛,更容易被培养成忠诚的顾客群体、打出品牌流量效益。

  事实上,没有低消费标准、没有推销的海伦司确实做到了,以自有产品为主,第三方产品为辅,通过全力压低酒水价格,获得了年轻人的喜爱。

  财报显示,海伦司2018年至2020年,分别实现归母净利润973.4万、7913.6万、7007.2万,连续盈利,且利润水平稳居全国酒馆行业第 一。

  然而,就在海伦司登陆资本市场后,亏损几乎成为海伦司上市后的关键词。2022年,海伦司亏损16.01亿元。到2023年,海伦司实现营收12.09亿元,同比下滑22.49%;实现净利润1.81亿元,同比实现扭亏为盈。

  “扭亏为盈”看似是充满希望的开始,但背后却有不得不提的“原因”。

  在2023年,海伦司方面曾透露持续闭店计划,“上半年或还有几十家酒馆将完成闭店流程”,“放弃掉一些我们觉得短期之内可能扶持不上来的一些门店”。而门店数量的收缩意味着人员减少、开支下降,盈利也就出现了。

  对于大幅关店的原因,海伦司在财报中表示,2023年,为了适应经济环境的复杂变化,公司坚定向平台型公司、轻资产模式进行战略转型,主动调整存量门店网络,大力发展合伙人门店网络,以充分调动社会优质资源,重新进行长期的市场布局。

  直营到加盟

  卖酒到卖咖啡!

  “向平台型公司、轻资产模式进行战略转型……”海伦司从此时开始就已经发生了变化!

  海伦司合作模式上的变化,海伦司逐渐从重视直营转向重视加盟!

  2023年海伦司旗下直营酒馆、特许合作酒馆数量分别为255家、92家,比2022年的653家、114家同比下降60.95%、19.3%。

  与此同时,海伦司发布“嗨啤合伙人计划”,以“合作托管”的形式开放加盟。

  按照业内人士的说法,海伦司从加盟商处获得的收益的方式从“高保底,低分成”的模式变为了海伦司“旱涝保收”。而随着门店拓展,对酒水等需求增加,其收益自然水涨船高。

  海伦司让自己的收益更加稳定、安全,这是聪明的选择,却也是在激烈竞争之下,不得已的选择。

  海伦司业务模式上的变化,海伦司不再执着于卖酒!

  日前,海伦司在武汉举行首次战略发布会,推出以社区空间为基础的全新商业模型。据悉,海伦司社区空间小店的投资门槛,在40万左右,免收合作服务费,预计回本周期在12至18个月。

  需要大家注意到的是,该店铺提供六大产品模块供选择,包含酒水、咖啡、小食、简餐、甜品、冰淇淋等。相较传统小酒馆,产品更丰富,能拓宽消费年龄层、延长营业时间。

  更多的产品,更长的营业时间……这是顺应消费者需求多元化的发展,但也是放弃了从开始构建的品牌的认知和定位。

  一开始的海伦司,依靠低价酒水迅速崛起。然而,今时今日的海伦司,尽管还在尽力维持低价,却再难有曾经的辉煌。这背后的原因很多,但最重要的一条,就是低价已经不再是卖点,“你低我也低”的氛围下,只能通过上架更多产品,另寻增长点。(文章来源:卖酒狼圈子)